Имею опыт и с газовой, и с электрической.
У всех свои плюсы и минусы.
Мне нравится больше электрическая, сейчас у нас такая (из-за этого тариф по электроэнергии ниже), нет опасности утечки газа. Но на газовой можно моментально сменить температуру конфорки - это плюс.
Насчет духовки.. Я как-то особо не помню газовую духовку, единственный явный минус - нужно куда-то лезть со спичкой или спец.зажигалкой, я всегда боялась, что руку подожгу
Не знаю, может, на новых духовках побезопаснее все это.
Кстати есть газовые плиты с электрическими духовками..