Тут выше писали про РЕМИТ, у нас в Кузьминках недавно открылся их магазин. Брали там вареную колбасу Чайную. Нам очень понравилось.

Я и сама варю колбасу, и в магазинах покупаю иногда. Когда есть время, люблю приготовить колбасу с печенкой. Рецепт очень похож на те, что уже были описаны выше. Нужен фарш (на ваш вкус свиной, говяжий или сразу оба), печень прокручиваем через мясорубку, добавляем специи, чеснок, яйцо, немного майонеза. Заворачиваем фарш в пищевую пленку и варим/запекаем (кому как нравится). Если нет времени на приготовление домашней колбасы, я стараюсь максимально «обезвредить» магазинную. Например, лишнюю соль и нитраты из вареной колбасы можно вывести, просто сварив ее без оболочки.

На словах процесс приготовления кажется довольно простым. Интересно, так ли это на самом деле. Надо тоже попробовать приготовить, призвав на помощь маму или подругу.

Всегда беру колбасу только по ГОСТу, а не по ТУ. Всё-таки изготовление по гос.стандартам надежней. Обычно это указано на упаковке. Если нет, то смотрите на название. Например, такая колбаса уже будет называться не «Докторская» (в соответствии с ГОСТом), а с какой-либо приставкой, скажем, «Докторская люкс».

Обязательно приготовлю колбасу по вашим рецептам. Подскажите, а сколько домашнюю колбасу можно хранить? Не уверена, что мы с мужем осилим целую палку.

Смотря что входит в состав колбасы. Если есть лук и чеснок, то дня 3 в холодильнике, если только фарш и специи, то на пару дней дольше.

Я обычно храню домашнюю колбасу в морозилке, 2 недели точно можно хранить. Проверено.

У меня тоже в морозилке отлично хранится. Добавлю, что если храните в морозилке, то размораживать колбасу лучше, оставив на ночь в холодильнике.

Такая аппетитная тема тут у вас. Побежала в магазин за колбасой!